Recetas

Lemeños de Atún (Terrina de Pescado de Origen Peruano)

Rinde 7 porciones.

Ingredientes:

  • 700grs. de papas hervidas con piel
  • 1 lata de morrones licuados (70 gr.) para la mitad del puré
  • 1 lata de atún natural (300 gr.)
  • 50 grs. de cebolla rallada
  • Ciboulette a gusto
  • 10 grs de margarina light para el puré de papas
  • 15 grs. de hojas verdes para decoración
  • 2 grs. de cúrcuma
  • 1 palta
  • condimentar a gusto.

Procedimiento

Realizar un puré de papas con las papas hervidas y agregar la margarina. Condimentar con sal, ciboulette y cebolla rallada. Salpimentar a gusto. Reservar.

Dividir el puré en 2 partes. A una de ellas agregar el puré de morrones licuado. A la otra parte del puré agregarle cúrcuma. Reservar.

Cortar la palta en cubos y mezclar con el atún.

En un molde previamente enfilado, colocar hasta la mitad del molde el puré de morrón, luego colocar el atún y encima de éste el puré con cúrcuma. Cerrar con el film y dejar en la heladera 2 horas aproximadamente.

Desmoldar y cortar porciones. Acompañar de hojas verdes

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