Recetas

Milhojas de Coco, Pastelera de Ananá y Frutillas

Rinde 4 porción.

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • Coco rallado (100 gr)
  • 1 cda de Sucralosa
  • Harina (25 gr)
  • Margarina light (50 gr)

Pastelera de Ananá

  • Rinde 250gr, se usan 60gr
  • 1 huevo
  • Maizena (25 gr)
  • Leche descremada (125 cc)
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Puré de Ananá fresco (15 gr)
  • 2 cdas de Sucralosa
  • Frutillas (20 gr)

Procedimiento

Para los crocantes de coco: Mezclar las claras con la margarina, el coco rallado, al sucralosa y la harina. Dejar reposar en frío.

Colocar en una placa enmantecada y enharinada, peqeuñas cucharadas de la mezcla de coco. Esparcirla bien y darle forma deseada y hornear a 180 ºC. Reservar.

Pastelera de ananá: Mezclar el huevo con la maizena y las 2 cucharadas de sucralosa. Reservar. Hervir la leche con la esencia de vainilla, luego incorporarla a la mezcla de huevos y maizena, mezclar y volver toda la preparación al fuego a fin de que ésta comience a espesar.

Batir enérgicamente para evitar que se formen grumos. Cocinar 2 minutos aproximadamente. A último momento agregar el puré de ananá (licuado). Dejar enfriar.

Formar la mil hojas alternando crocantes de coco, pastelera de ananá y frutos rojos. Decorar con algunos frutos rojos y hojas de menta.

Información nuntricional por porción

  • Calorías: 291 kcal.
  • Hidratos de carbono: 16.2 gr.
  • Proteínas: 6 gr.
  • Grasas: 22.5 gr.
  • Colesterol: 65 mg.
  • Fibra total: 1.1 gr.
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