Recetas

Miniaturas de Bróccoli con jugo de Zanahorias

Rinde 8 porción.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina (240 gr.)
  • 1 taza de salvado de trigo (60 gr.)
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • 1 cda de sal
  • 1/3 taza de aceite (70 cc.)
  • 2/3 taza de agua tibia
  • Bróccoli (100 gr.)
  • 1 huevo y 2 claras
  • Leche descremada (200 cc.)
  • Queso magro rallado (100 gr.)
  • Jugo de 2 zanahorias
  • Sal y pimienta

Procedimiento

En una procesadora mezclar todos los ingredientes de la masa hasta formar un bollo. Preserva en heladera.

Una vez fría la masa, estirar y colocarla en un molde de tartaletas pequeño, previamente enmantecado. Cocinar la masa sola a 180 ºC por 10 minutos. Dejar enfriar.

Mezclar el huevo y las claras en el puré de bróccoli y la leche. Salpimentar. Colocar la mezcla en la base de la tarta.

Espolvorear con el queso magro y volver a cocinar el conjunto de 10 minutos más, o hasta que el relleno esté cocido.

Jugo de zanahorias: Sacar el jugo de zanahorias con una juguera. Colocarlo en una olla sobre fuego mínimo y reducir hasta que espsese. Servir la tarta con la salsa de zanahoria y decorar con lechugas varias.

Información nuntricional por porción

  • Calorías: 256 kcal.
  • Hidratos de carbono: 27.3 gr.
  • Proteínas: 10.9 gr.
  • Grasas: 11.6 gr.
  • Colesterol: 41 mg.
  • Fibra total: 3.7 gr.
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