Recetas

Pan de Especias y Syllabub

Rinde 10 porciones.

Ingredientes

  • 3/4 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de crema de leche light
  • 15 grs. de polvo de hornear
  • 100 grs. de harina de trigo
  • 125 grs. de harina de centeno fina
  • 1 cda. de sucralosa
  • 5 grs. de sal

Mix de especias en polvo

  • 3 grs. de canela en rama
  • 2 grs. de anís estrellado
  • 2 grs. de clavo de olor
  • 2 grs. de coriandro
  • 1 gr. de pimienta sechuan
  • 4 grs. de jengibre en polvo
  • Ralladura de una naranja

Syllabub

  • 100 grs. de crema de leche light
  • 15 grs. de vino blanco
  • Ralladura de naranja
  • Batir la crema a punto chantilly
  • Incorporar el vino y la ralladura

Procedimiento

Infusionar la leche a 90 ºC con las especias y la ralladura.

Mezclar todos los ingredientes secos. Incorporarle el huev y la leche especiada hasta obtener una pasta lisa y chiclosa.

Enmantecar y enharinar un molde, colocar la mezcla y hornear 25 minutos a 180 ºC. Reservar a temperatura ambiente.

Syllabub: Batir la crema a punto chantilly, incorporar el vino y la ralladura.

Servir decorando con una rodaja de limón seca.

Información nuntricional por porción

  • CalorÍas: 559kcal.
  • Hidratos de carbono: 44.5grs.
  • ProteÍnas: 11.6grs.
  • Grasas: 15grs.
  • Colesterol: 85mgrs.
  • Fibra total: 0.5grs.
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